杜氏に聞くお酒造りの物語 橋本晃明さん （前編） “酒蔵の最高製造責任者”とも言える、杜氏。 その役割は、酒造りの責任者という枠を大きく超えて、日本酒という文化を日本中、世界中に広めていく芸術家の一人とも言えるのかもしれ … 続きを読む すっぱい「酸」をあえて活かす。奈良県・吉野でしか作れない日本酒『花巴』の魅力