『Hanaya_ka＊はなや香』で「気軽な日本酒ってなんだろう」を考えてみた

東京・大阪・福岡と、全国各地で開催されてきた、兵庫県の日本盛さんの日本酒ボトル缶『Hanaya_ka＊はなや香』を楽しめる体験イベントが、ついに札幌でも開催されました。

日本盛さんの『Hanaya_ka＊はなや香』とファームレストラン『LiftUp』の白鳥翔大シェフによるペアリング料理を楽しみながら、日本盛さんとともに「若い世代が日本酒をもっと楽しむには？」をテーマにワークショップを行いました。

日本酒を味わう楽しさと考える時間が詰まった、当日の模様をお届けします。

おしゃれなだけではないパッケージ

会場に足を踏み入れた瞬間から、料理の香ばしい香りが漂い、期待感が高まります。

受付をし、乾杯用の『Hanaya_ka＊はなや香』を選びにカウンターへ。

はなや香には2種類あり、ボトルに味のイメージが記載されています。紫のボトルは「すっきり香る、シャープな味わい」の本醸造酒、ピンクのボトルは「ふくよかに香る、まろやかな味わい」の純米酒。

ボトルからそのまま楽しめるのも魅力ですが、それぞれの香りをより楽しめるグラスが提供されました。『はなや香本醸造酒』にはカクテルグラス、『はなや香純米酒』にはワイングラスです。ボトルのキャップにもグラスのシルエットが描かれているのでグラス選びにも迷いません。

乾杯の前に日本盛さんから「もっと若い人たちにも日本酒に親しんでもらいたい」という想いや、そのための工夫が語られました。

ボトルに味のイメージが記載されているのも、日本酒特有の難しい用語ではなく、感覚的に選びやすくするための工夫です。

“はなや香”に合わせた、こだわりの北海道ペアリング料理

お酒と料理を合わせて楽しむペアリング。今回の料理を手がけた白鳥シェフから「はなや香に合い、さらに北海道らしさがでるように作りました」と説明がありました。

『はなや香本醸造酒』にはカスベ（白身魚）のザンギ、『はなや香純米酒』にはジャガイモと酒粕のポテトサラダをペアリング。

ザンギは鶏肉のから揚げを指しますが、道東・道北を中心に魚介のザンギも広く親しまれています。脂の乗ったザンギと本醸造酒のシャープさが絶妙にマッチ。

ポテトサラダには紅シャケも入っていて、北海道の食材の組み合わせと、純米酒のまろやかな味が相乗効果を生み出していました。

イベント後に配られたお土産には、2種類のはなや香のほかにペアリング料理のレシピも入っており、イベント後もお家ではなや香と料理のペアリングを楽しめる工夫がされています。

自分たちは日本酒が好きだから飲むけど、日本酒を手に取る“きっかけ”ってなんだろう？

はなや香と料理を楽しみながら、参加者同士がテーブルを囲んでブレインストーミングを実施。「若い世代が日本酒をもっと楽しむには？」をテーマに、以下の質問を自由にディスカッションしました。

日本酒を飲むようになったきっかけ、好きになったきっかけ
「はなや香」を飲んでみた印象（味・見た目）はどうでしたか？
20代〜40代に日本酒を飲んでもらえるようにするには？

ディスカッションには日本盛さんも参加され、とても盛り上がる各テーブル。

各テーブルからの発表では、

「小さいサイズで少量だから、気軽に試せてうれしい」
「デザインが日本酒っぽくなくてかわいい」
「コンビニでリーズナブルに買えるのに、ちゃんとおいしい」
「日本酒を飲むことが目的の場ではないところで、きっかけがほしい」
「スポーツ観戦のお供にちょうど良さそう」
「レストランでスイーツと一緒に楽しんでみたい」

など、さまざまな声があがります。

中でも「“身近な人が楽しそうに飲んでいたのが日本酒を好きになったきっかけ”という声が多かったので、私たちも今日のことを周りに伝えます！」という発表には、会場から大きな拍手が送られました。