日本酒香る大人なバレンタイン!酒粕生チョコレート

もうすぐ訪れるバレンタイン。

大切な誰かに贈り物をしたり、がんばる自分のご褒美に特別なスイーツを用意したり。

バレンタインは、何歳になっても心躍る楽しいイベントですよね。

なかなか外出も難しい今年のバレンタインは、自分でスイーツを作ってみませんか?

酒粕を使った、柚子と日本酒が香る「大人な生チョコレート」のレシピを紹介します。

日本酒が持つ美容・リラックス効果

日本酒は体をあたためるアルコール成分のほか、皮膚のコラーゲン量を増やす成分のα-EGなどが含まれており、美肌効果が期待できます。肌の乾燥の気になる冬に、日本酒はまさに最適なお酒です。

また日本酒の『吟醸香』と呼ばれる香りには、リラックス効果があるという研究結果も。

冷やしたり、温めたり、温度によって味わいや香りの変化を楽しめるのも日本酒の魅力です。

※日本酒の美容成分 α-EG 
参考文献「世界初。日本酒の成分α-EGが皮膚真皮層のコラーゲン量を増やすことを学術的に実証。日本酒復権に弾み 金沢工業大学 2017/9/13」
https://kyodonewsprwire.jp/release/201709115541

※日本酒の香りのリラックス効果
参考文献「日本酒の香りがもたらすリラックス効果。吟醸香で癒しのひとときを。」月桂冠研究所https://www.gekkeikan.co.jp/RD/sake/sake17/

酒粕チョコレート

そんな魅力満載の日本酒を作る過程で生まれる『酒粕』は、料理やスイーツに加えることで日本酒の香りを楽しむことができます。

「日本酒にチャレンジしてみたい!」という方は、まずは酒粕スイーツから挑戦してみてはいかがでしょうか?

材料

・ミルクチョコレート…150g

・酒粕…50g

・日本酒…50g

・生クリーム…50g

・純ココア…適量

・柚子…皮を少量

作り方

①チョコレートを細かく刻み、湯煎にかけ溶かす

②酒粕と日本酒をボウルに入れラップをし、電子レンジで600W1分加熱する

③①と②を混ぜ合わせる

④生クリームを加えて混ぜ、粗熱をとりバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める

⑤固まったら、好みの大きさにカットし、純ココアをまぶす

⑥けずった柚子ピールを飾り付けたら完成!

日本酒香る、大人の生チョコレートが完成!

一般的な生チョコのレシピに 、ほんの少し酒粕と日本酒を加えるだけ日本酒が香る大人な生チョコレートになりました。日本酒が好きな人はお気に入りの蔵の酒粕と日本酒を使ってオリジナルチョコレートを作るのも楽しいかもしれませんね。

生チョコレートは日本酒との相性も抜群!

ぜひ、酒粕生チョコレートで素敵なバレンタインを過ごしてくださいね。

本記事は、食を通して、女性の理想の暮らしを応援する『食べるプラス』に、酒小町が寄稿した記事を転載しています。

執筆:野菜ソムリエ・いけごま(Twitter / Instagram

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