お月見で日本酒を味わう！5分でできる卵のおつまみ

だんだん暑さも和らいできた9月後半、今年の十五夜は9月29日です。
卵を使ったさまざまなお月見メニューが登場するこの時期、日本酒のおつまみにも「卵」を取り入れてみるのはいかがでしょうか？「卵」を使って5分でできる、簡単で美味しい秋のレシピで季節の行事を楽しみましょう。

山城屋酒造×酒小町のコラボ第19弾！

約400年の歴史を持つ山口県の山城屋酒造。
「もっと日本酒を身近に楽しんでほしい」という、代表・朋香さんの思いから酒小町とのコラボが実現しました。

毎月、2人のフードプランナーとのコラボレシピをご紹介していきます！

▶他のレシピも見たい方はこちらからチェック！

残暑にぴったり！「純米大吟醸 Princess」×さわやかレシピ3選

今月の日本酒「鴻城乃誉　純米吟醸」

「鴻城乃誉　純米吟醸」は、山城屋酒造が、山口の水、山口の米にこだわり昭和初期に造っていた日本酒を復活させたお酒です。中辛口でキリっとふくよかな香り。すっきりとした辛口がまろやかに熟成。刺身や魚料理、天ぷら、すき焼きによく合います。

今回はこの「鴻城乃誉純米吟醸」にぴったりの卵を使ったレシピを2つご紹介します。

レシピ①5分で完成！お月見レシピ「アボカドと卵の旨塩ダレ」

アボカドと卵の旨味がこっくり絡み合う一品です。

【材料】
・アボカド：1個
・卵：1個（ゆで卵）
・ネギ（白い部分）：1/3本
・レモン汁：大さじ1
☆ごま油：大さじ1
☆鶏ガラスープの素：小さじ1
☆にんにくチューブ：1cm
☆塩：ひとつまみ

〈作り方〉
①ゆで卵を作る（買ってもOK）
②アボカドを半分に切り、種を取り外し、食べやすい大きさにカットする。変色を防ぐためにレモン汁をかけ混ぜ合わせておく
③ねぎをみじん切りにし、ボウルにいれて☆の調味料を合わせる
④ゆで卵を食べやすい大きさにカットし、②③と混ぜ合わせたら完成！

〈ワンポイントアドバイス〉
お好みで白ごま、刻みのり、黒胡椒をかけても美味しいですよ。
コンビニやスーパーで茹で卵や温泉卵、刻みネギなどを購入すれば更に時短で作れます。

＜コラボ料理人＞
野菜ソムリエ「いけごま」
twitter_@gomachanIK ／Instagram_@gomasakegram

掲載Instagram：https://www.instagram.com/p/CxaUuxfBGds/

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＼5分で完成！お月見レシピ
「アボカドとたまごの旨塩ダレ」／

今年の十五夜は9月29日！卵をお月様に見立てた十五夜に食べたい、ネギたっぷりの旨塩ダレがアボカドとたまごに絡んで日本酒がぐんぐん飲めちゃいます！　#鴻城乃誉　 #十五夜　 #山城屋酒造 pic.twitter.com/nyU5pt0H1l
— 『山城屋酒造』宮﨑朋香 | 普通の主婦からいきなり酒蔵代表に (@yamashiroya_s) September 23, 2023

レシピ②混ぜるだけ！酸とコクの新しい“洋風”イカ刺ユッケ

イカのねっとり感と卵黄のコクに、あえてスッキリとした酸を合わせた一風変わった新しいユッケ！

【材料】
・刺身用イカ：100g
・卵黄：1個
☆塩：1つまみ
☆おろし生姜：1g
☆レモン汁：3g
☆オリーブオイル：3g
☆野沢菜ちりめん：10g
☆ディル：適量

〈作り方〉
①刺身用イカを細切りにする
②☆の材料と①をボールに入れて混ぜ合わせる
③お皿に盛り付けて、卵黄用に真ん中に少しくぼみを作る
④卵黄を落として完成

〈ワンポイントアドバイス〉
完成してから、黒胡椒とEXバージンオリーブオイルをかけても美味しいです。
ディルは無くても大丈夫ですが、あった方が爽やかな印象が増します。

＜コラボ料理人＞
フリーランス料理人「Satoshi Nakashima」
twitter_@satoshima_naka／Instagram_@satoshi_nakashi

掲載Instagram：https://www.instagram.com/p/Cw2RmRehMxK/

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＼混ぜるだけ！
酸とコクの新しい“洋風イカ刺ユッケ"／
お月見をテーマに、卵を使ったレシピ🎑
辛味タレで和えたユッケを考えていましたが、イカのねっとり感と卵黄のコクに敢えてスッキリとした酸を合わせた方が　#鴻城乃誉　合いそう！と思い、一風変わった新しいユッケをご紹介させて頂きます。 pic.twitter.com/O2Am3icUBo
— 『山城屋酒造』宮﨑朋香 | 普通の主婦からいきなり酒蔵代表に (@yamashiroya_s) September 8, 2023